龙虎争霸举世正在线资讯：澳大利亚《澳洲日报》8月16日载文《中国古板主食面对狼狈馒头败给面包将不是神话》，摘要如下：

　　俗话说，“民以食为天”。吃什么，奈何吃，不单闭联到每局部的身体强壮，也闭联到一个国度的农业起色主食，闭乎一个民族的改日。

　　古板主食馒头正在通常生存中盘踞着首要的职位。据统计，中国每年古板面造主食消磨幼麦占总产量的75%。个中馒头消费量占面造食物总量的30%以上。食物、装束、言语被称为一个民族的文明载体和文雅符号。然而，以馒头、面条、饺子等为代表的古板面造主食工业，却未或许与时俱进，立异起色。明晰龙虎争霸，这是一个被马虎的大商场。要是工业化跟不上，馒头早晚会败给面包。

　　中国农业大学教学、博士生导师李里特是较早倡导国度科研管束部分珍重中国古板蒸煮食物根柢酌量的食物科学家。他以为，表国培训中国人做面包，厉重目标是出售幼麦。中国产幼麦厉重是中筋幼麦，最适合做蒸煮食物。一朝中国的孩子吃惯了面包，往后中国的农产物就没出途了，卖不出去了。近代以后，蒸煮食物的立异良多是日自己搞的，例如容易米饭、速食面等。上世纪80年代，中国曾提出中国人主食工业化的标语，但手腕却是扩张面包主食、三明治。而古板蒸煮主食的科研，简直是空缺。他说，当时大学食物专业教材里很多实质是讲如何做面包、罐头，但讲馒头、面条、豆腐这些中国自身的模范蒸煮食物的反倒没有，乃至连什么是好的馒头也不行正确描画。

　　颠末20多年的起色，西式速食一经对中国的饮食行业起色、饮食文明等形成了必定的影响主食。目前正在中国商场上，还没有与麦当劳、肯德基相提并论的中式速食物牌。

　　洋速食正在海表被称为“垃圾食物”，以洋速食为代表的烘焙、煎炸食物，正在中国明晰不行成为食物主流。中国“十一五”策划粮食行业的草拟插足人、中国粮油学会原副理事长刘兴信以为：比拟而言，蒸煮食物正在节能、安详、养分方面更具卓绝性，容易做到粮菜合一、荤素搭配，养分比力平衡。中国古板主食物工业颠末了漫长的摸索，正正在步入疾速伸永久龙虎争霸主食，速食面、八宝粥、速冻水饺等一经完毕了向工业化分娩的高出。可是，宇宙折半人丁消费的馒头却正在工业化的道途上行径蹒跚。

　　馒头工业化真相难正在哪里？专家们以为，产物缺乏法式、操作不表率、分娩呆滞化水准低、科技含量不高、无准入轨造是影响中国主食工业化的“瓶颈”。

　　国度工夫监视管束部分先后出台了28类食物的商场准入轨造，惟独对人们一日三餐离不了的馒头，却缺乏相应的管束手腕。

　　中国粮食加工行业着名专家龙虎争霸、原北京市粮食局总工程师张元培说：面粉奈何做成馒头看似简略，但囊括了发酵要领、原料配方、工序挑选、工艺目标、影响要素、嗜好性评议等多个课题，涉及生物工夫、谷物化学、发酵学、食物工程、呆滞学等多门操纵学科的酌量和工夫，有些方面的工夫含量比烤面包可贵多。中国面条工业化最初是正在日自己推出成套加工工夫和闭联筑造的根柢上开创的，面条的工业化催生了华龙、康师傅、团结等一批大企业、大品牌。馒头动作和面条并列的两大古板主食物之一，没有表来力气的促进。此刻中国起色较速的以冷冻为主的蒸煮类食物，所占的商场份额也很低。（来历：香港中评社）龙虎争霸馒头败给面包？中国守旧主食面对狼狈