龙虎争霸“四平玉米五常稻”久负盛名。四平玉米从煮着吃、烤着吃，打成玉米面当主食，到斥地出系列主食，慢慢告竣资产跃升。而今，玉米中心街区正正在危险筑树中，四公正正在打造玉米资产集群效应的新地标。

　　东北有句俚语，“四平玉米五常稻，东北大豆最牢靠”。位于松辽平原内陆的吉林省四平市，是中国粮食行业协会定名的“中国优质玉米之都”。这里生产的玉米形美色亮、气香味甜，是国度地舆符号产物，不光能煮着吃、烤着吃，也能够打成玉米面做饼子、发糕、饺子皮、面条等主食，以至被做成饮品、菜肴、甜点等。

　　这几年，四平市藏身自己资源禀赋上风龙虎争霸，兴办特意机构，主动推进玉米主食化，加疾玉米食物加工资产转型升级，力求告竣“从一根玉米到系列主食”的资产跃升。

　　“疾试试咱们企业坐褥的鲜食玉米，多香！”正在四平市梨树县富国机灵农业科技有限企业，总司理张宝HUAWEI游历者端上一盘煮熟切段的鲜食玉米。黄澄澄的玉米段散逸着阵阵香味，吃起来软糯香甜。

　　旧年7月份，富国企业的鲜食玉米坐褥线投产，两个月韶华加工坐褥了1000万棒鲜食玉米，异常热销。近期，该企业坐褥进入上一季鲜储玉米的扫尾阶段，坐褥不算太忙，于是他们急忙发端采购装配一组新筑立，企图本年7月当季鲜玉米采收时增加鲜食玉米的坐褥周围。

　　张宝华说，跟着人们生存水准无间升高，商场对鲜食玉米的需求量越来越大。不过，玉米滋长的季候性较强，能鲜食的玉米滋长韶华更短。以是，必要正在符合的韶华实时将其收成、冷藏，并经剥叶去丝、洗涤漂烫、真空包装、灭菌冷却等步伐，加工为袋装鲜食玉米，售卖到各地商超，如此人们一年四时都能吃到别致玉米了。四平市玉米资产高质地生长引导幼组办公室主任寇春生先容，四平地处全国三大“黄金玉米带”之一的松辽平原黑土区，这里土质肥饶、天气适宜，“往南一点主食，是土质稍逊的中壤；往北一点，积温节减，土地热量前提欠佳”。四平玉米的一等粮比例正在80%以上，如此好的玉米即使做深加工，原料本钱较高，但特殊适合鲜食玉米、玉米面食物等主食化用处。

　　四平鲜食玉米正正在走向宇宙。张宝华说，本年4月底，他和同事赶赴浙江省推介吉林粮食，带了企业坐褥的12箱共120棒鲜食玉米，正在金华市的一个社区举办了住户品鉴运动。当煮好的鲜食玉米揭开锅盖时，玉米香气马上吸引了社区子民纷纷前来品味。因为人来得太多，他们不得不把玉米段从一起先的半段改为薄片。其后主食，依照预定的需求，富国企业从四平的工场一次直发该社区1400多棒鲜食玉米。

　　近些年，四平市做鲜食玉米的企业无间增加。兴办于2021年的四平市鲜谷食物有限企业投资6000万元，企图筑两条鲜食玉米坐褥线月下旬投产。这两条坐褥线万棒鲜食玉米，产值将达1.2亿元。

　　鲜谷企业总司理孙立波告诉记者，他们一经与一家大型收集平台签定了团结条约，他们卖力坐褥供应，平台卖力商场发售，每棒鲜食玉米可为鲜谷企业赚五六角。鲜谷企业还正在与一家美食分享平台洽道团结事宜，希望让更多的人吃上四平鲜食玉米。

　　本年5月，吉林凤姐初粮食物有限企业的发糕坐褥线起先试坐褥，玉米面坐褥线筑立正正在装配，不久就能够全数投产，能够坐褥玉米面条、玉米饺子、玉米馒头、玉米月饼等。正在企业的品味台，摆放着玉米发糕、玉米窝头、玉米水饺、玉米面条等试吃样品。记者夹起一幼块玉米发糕放入口中，只觉绵软筋道、异常爽口。

　　企业卖力人王舒煜先容，历程少许照料秩序，他们企业的玉米发糕吃到胃里不发作胃酸，不刺激胃，易消化汲取。切开夹进火腿，放入生菜，即是一个粗粮汉堡，可行为早餐食用。企业将胀动玉米主食餐厅和餐车连锁筹办，引颈玉米食物壮健消费新时尚。

　　“咱们坐褥的黄金玉米特种粉颗粒细腻，不增添任何胶类物质主食，和面后能够到达幼麦粉的运用目标。用它能够造造蒸饺、水饺、面条、玉米饼、窝头、发糕等多种古板食物，既保存了玉米原有的色泽、香味及养分因素，还口感细腻、香气浓烈。”金澄食物科技有限企业总司理刘伟光说。行为玉米主食消费的办事供应者，餐饮企业是四平玉米主食化的紧要推进力气。旧年8月启动的四平市首届“品四平玉米 享世间臻味”厨艺大赛，正在为期一个多月的韶华里，取得四平市大型连锁餐饮办事单元、结构企职业食堂、个人餐饮筹办者及美食嗜好者的主动呼应，参赛作品涵盖玉米菜品、主食、饮品、甜点等种别。解散式当天，84名选手造造的70道玉米菜品和54道玉米主彩亮相，总共获奖作品都被纳入四平玉米100佳餐食谱，录入本地官方散布手册。

　　付瑶就加入了这场厨艺大赛。他曾正在北京和云南做过10年厨师，2020年回到老家四平，正在一家餐饮企业职责。付瑶所正在企业的厨师团队研发出玉米系列菜品，变成了独具特点的四平玉米宴，颇受消费者疼爱。“咱们研发的玉米须狮子头、玉米慕斯、玉米凉皮都希罕受迎接。”付瑶说。

　　除了做成鲜食玉米和馒头面条等主食，四平玉米还走进了本地糕点店，被加工成颇具地方特点的糕点。

　　正在四平市铁东区平东街的烧烤不夜城左近，“甜心女王”烘焙工坊里常常有顾客前来选购糕点。产物展现柜里，除了有常见的幼麦粉糕点，以玉米面为紧要原料的古板糕点也颇引人当心。“一起先买是由于好奇，其后家里人都希罕可爱这里的玉米糕点，滋味好，更壮健，就常常过来买。”市民王丽对玉米面糕点异常承认。

　　“甜心女王”烘焙工坊卖力人赵磊告诉记者，自2014年开业今后，工坊已开设了5家分店。受四平市器重玉米主食化的动员，他从旧年起先和同事们研发玉米类糕点，涵盖诞辰蛋糕、西式糕点、面包、中式糕点、饼干五大类。此中，玉米类面包和中式糕点希罕受迎接。正在旧年9月第二届四平玉米节上，“甜心女王”烘焙工坊为一家企业造造了一块20米长的巨型玉米蛋糕，与观展的市民共享，玉米类糕点销道进一步翻开。赵磊说，工坊将连接寻求玉米面正在面粉中的比例与产物口感主食、养分的干系。

　　走进梨树县万发镇，洪影玉米种植团结社的栈房里堆着一垛垛袋装玉米粒。卖力人张洪影告诉记者，团结社种出的爆裂玉米成色好、口感佳，远销山东、天津、河南等地的爆米花食物厂。

　　跟着玉米主食化等闭连职责的胀动，行业程序的引颈感化无间凸显。四平市实时拟订了四平玉米地方程序，四平一级原粮玉米、四平一级鲜食玉米地方程序已正式实践。这些程序紧要目标参数均优于国度程序和同业业地方程序。本地还主动打造四平玉米产物同盟，肆意教育优质玉米产物品牌，打造四平玉米区域公用品牌，推进优质玉米产物企业抱团生长龙虎争霸、交融生长。

　　正在四平市铁东区南三经街，一条长310米、宽16米，以四平玉米及闭连衍坐褥品为中心的四平玉米中心街区正正在危险筑树中，局部商家已结束装修主食。不久后，这条街将集坐褥加工、通畅发售、餐饮文娱、文创展现等功效于一体，成为品味四平玉米好味道、讲述四平玉米文明故事、激起四平玉米资产集群效应的新地标。

　　寇春生展现，四平玉米中心街区筑树项目是本地洽道引进的30个玉米资产项目之一，旨正在以三产策动一产，让人们正在吃喝游娱中重溺式感觉四平玉米文明，推进四平玉米告竣全资产链高质地生长。 （经济日报记者 马洪超）龙虎争霸从一根玉米到系列主食——四平玉米真可口